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T.O.P : l'omelette à la plancha

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Végétarien
Intermédiaire
4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 15 min

Ingrédients

8 œufs
1 tomate coeur de bœuf
2 oignons
7 piments
Huile
Piment d’Espelette
Se
Maiana, monteuse planchas, nous a donné les secrets de sa recette d’omelette à la plancha. La recette idéale pour un repas improvisé entre amis. Des bons légumes du jardin, des œufs frais, un peu d’huile de coude pour fouetter la préparation, 15 minutes de cuisson à la plancha et le tour est joué.
Des ingrédients simples, pour une omelette au T.O.P (Tomates, Oignons, Piments).

Préparation

Equeuter, couper en 2 et épépiner les piments
Emincer les piments
Couper la tomate en cube
Emincer les oignons
Casser et battre les œufs
Assaisonner avec le sel et le piment d’espelette

Cuisson

A feu doux :
Huiler la plancha
Saisir les oignons et les poivrons (7minutes)
Réserver
Saisir les tomates (2 minutes)
Réserver

A feu fort :
Huilez la plaque
Versez les œufs battus sur la plaque
Quand les œufs commencent à figer rassemblez-les au centre de la plancha à l’aide de la spatule.
Répartir les légumes sur les oeufs
Rabattez les bords de l’omelette sur les légumes pour former un chausson
Retirer l’omelette de la plaque à l’aide de 2 spatules.

Astuce

Laisser reposer les œufs battus 30 min au frigo
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