Maquereaux au citron
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Poisson
Intermédiaire
4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Ingrédients
- Maquereaux frais (vidés et nettoyés)
- Thym
- Romarin
- Basilic
- Citron
- Huile de pépin de raisin
- Mélange d'épices de la criée Maison LE MARQUIER
- Thym
- Romarin
- Basilic
- Citron
- Huile de pépin de raisin
- Mélange d'épices de la criée Maison LE MARQUIER
Une délicieuse recette de maquereaux grillés au citron, par le chef Philippe Mesuron.
Préparation
- Découper le citron en tranches très fines.
- Préparer l’huile parfumée aux herbes du jardin : dans un récipient, mettre une branche de romarin, une branche de basilic, une branche de thym et de l’huile de pépin de raisin. Laisser macérer minimum 30 minutes.
- Préparer l’huile parfumée aux herbes du jardin : dans un récipient, mettre une branche de romarin, une branche de basilic, une branche de thym et de l’huile de pépin de raisin. Laisser macérer minimum 30 minutes.
Cuisson
- Allumer la plancha et huiler la plaque.
- Une fois que la plaque est chaude, déposer les maquereaux et rajouter les tranches de citron par-dessus. Saupoudrer du mélange d’épices de la criée.
- Une fois les maquereaux cuits, ajouter un filet de citron.
- Dresser et déguster !
- Une fois que la plaque est chaude, déposer les maquereaux et rajouter les tranches de citron par-dessus. Saupoudrer du mélange d’épices de la criée.
- Une fois les maquereaux cuits, ajouter un filet de citron.
- Dresser et déguster !
Astuce
Préparez l'huile parfumée aux herbes du jardin la veille pour qu'elle soit bien infusée.
