Filet de boeuf Black Angus à la plancha et ses asperges en folie

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Viande
Express
2 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

Ingrédients

Asperges blanches
Pommes de terre grenaille
1 oignon
2 filets de bœuf black Angus
Sel au piment d’Espelette
Une recette qui marie subtilement les saveurs australiennes et les saveurs françaises. Un match franco-australien à jouer sans attendre ;).

Préparation

Éplucher et tailler les asperges en biseau (garder la tête pour le dressage).
Coupez les pommes de terre en deux et émincez l’oignon.

Cuisson

A feu moyen
Huiler la plaque
Faire revenir l’oignon (3 minutes)
Ajouter les pommes de terre (cuire environ 12 minutes supplémentaires)
Ajouter les asperges (cuisson 6 minutes)
Assaisonner
Réserver les légumes

Astuce

Les pièces de bœuf de races Charolaise et Aubrac sont également des viandes excellentes pour une dégustation saignante.
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