Burger Muay-Thaï au bbq Traeger (ou au four)
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Viande
Intermédiaire
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Ingrédients
- 4 grands blancs de poulet
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- 1 càs de Traeger Veggie Rub
- 8 feuilles de chou de Milan
- 1 papaye coupée en dès
- 2cm de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 càc de sauce de poisson
- 100ml de lait de coco
- 2 citrons verts
- 2 piments, 1 tranché et 1 haché
- 1 càc de coriandre fraîche hachée
- 50g de pousses d’oignon
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- 1 càs de Traeger Veggie Rub
- 8 feuilles de chou de Milan
- 1 papaye coupée en dès
- 2cm de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 càc de sauce de poisson
- 100ml de lait de coco
- 2 citrons verts
- 2 piments, 1 tranché et 1 haché
- 1 càc de coriandre fraîche hachée
- 50g de pousses d’oignon
Poulet, salade de papaye et vinaigrette au citron vert au piment et à la noix de coco entre deux couches de chou croustillant.
Préparation
- Allumez le barbecue Traeger et réglez la température sur 185°C. Laissez préchauffer, couvercle fermé, pendant 15 minutes.
- Badigeonnez le poulet d'huile et frottez-le avec le Traeger Veggie Rub, du sel et du poivre.
Avant de continuer, référez-vous à la partie cuisson !
- Dans un bol, mélangez délicatement la papaye, le gingembre, l'ail, le jus d'un citron vert, la sauce de poisson, le sel et le poivre. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez le lait de coco, le jus d'un citron vert, le piment haché et la coriandre. Réservez.
- Montez le burger en commençant par un morceau de chou, la salade de papaye, un morceau de poulet, les pousses d'oignon, la sauce à la noix de coco, quelques tranches de piment et terminez par un morceau de chou.
- Dégustez !
- Badigeonnez le poulet d'huile et frottez-le avec le Traeger Veggie Rub, du sel et du poivre.
Avant de continuer, référez-vous à la partie cuisson !
- Dans un bol, mélangez délicatement la papaye, le gingembre, l'ail, le jus d'un citron vert, la sauce de poisson, le sel et le poivre. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez le lait de coco, le jus d'un citron vert, le piment haché et la coriandre. Réservez.
- Montez le burger en commençant par un morceau de chou, la salade de papaye, un morceau de poulet, les pousses d'oignon, la sauce à la noix de coco, quelques tranches de piment et terminez par un morceau de chou.
- Dégustez !
Cuisson
- Placez le poulet sur la grille du barbecue et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température à cœur de 75°C. Retournez-le après 10 minutes.
Astuce
Vous pouvez faire cette recette dans un four, mais vous n'aurez pas le bon goût de feu de bois.