• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson : 20 min.

• 1 kg de calamars
• 2 oignons
• 2 tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre
• huile d’olive

Vider, peler et nettoyer soigneusement les calamars à l’eau tiède et les couper en morceaux.

Émincer les oignons et les gousses d’ail.

Épépiner les tomates et les couper en cubes.

Couper les poivrons en dés.

Étaler tous les ingrédients sur la plancha.

Saler et poivrer.

Faire cuire en mélangeant souvent à la spatule pendant 15 à 20 minutes. En cours de cuisson, verser un filet d’huile d’olive.

Les calamars et les légumes doivent être servis bien dorés.

• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson : 10 min.

• 12 tranches de lomo
  (filet de porc) très fines
• 3 gros poivrons rouges
• 5 gousses d’ail
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• huile d’olive
• sel, poivre

Disposer les tranches de filet de porc dans un plat, puis parsemer de feuilles de laurier coupées en petits morceaux, de deux gousses d’ail hachées et de thym effeuillé.

Recouvrir d’un filet d’huile d’olive et laisser reposer 2 heures.

Laver les poivrons, les équeuter et retirer les graines.

Les découper en lanières.

Mettre les lanières de poivrons à cuire à la plancha en les remuant fréquemment pendant une dizaine de minutes

À mi-cuisson, faire cuire les tranches de porc égouttées 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

En même temps que la viande, faire dorer 3 gousses d’ail émincées.

Servir la viande bien dorée recouverte d’ail et accompagnée des poivrons rouges.

• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson : 10 min.

• 2 petits filets mignons
• 12 tranches de poitrine fumée
• herbes de Provence
• poivre

Couper les filets en 12 médaillons assez épais.

Les rouler dans les herbes de Provence.

Enrouler une tranche de poitrine fumée autour de chaque médaillon et la maintenir avec une pique en bois plantée dans l’épaisseur de la viande, de part en part.

Faire cuire les médaillons ainsi parés à la plancha 5 minutes de chaque côté en les retournant souvent.

Les saler et les servir bien cuits.

• Pour 6 personnes
• Temps de cuisson : 10 min.

• 6 blancs de poulet
• 4 citrons
• 2 oignons
• 1 branche de céleri
• sel, poivre

Mettre les blancs de poulet dans un plat.

Ajouter les oignons coupés en rondelles et la branche de céleri fendue et coupée en tronçons.

Arroser du jus de 2 citrons.

Laisser macérer pendant 2 heures.

Retirer le céleri et égoutter le poulet et les oignons.

Couper les 2 citrons restants en tranches.

Faire cuire les blancs de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

À mi-cuisson, faire cuire les rondelles d’oignon et les tranches de citron en les retournant 1 à 2 fois.

Servir les blancs de poulet recouverts de rondelles d’oignon et de tranches de citron bien dorées.