Pommes rôties et caramel laitier au beurre salé
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Dessert
Express
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Ingrédients
- 4 pommes
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de beurre demi-sel
+ 1 noix de beurre
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe d’huile neutre pour la plancha
- 15 cl de crème liquide
- 50 g de beurre demi-sel
+ 1 noix de beurre
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe d’huile neutre pour la plancha
Simple et gourmand : qui dit mieux ?
Préparation
Préchauffez la plancha à puissance moyenne. Évidez les pommes et coupez-les en deux dans la largeur‚ sans les peler.
Préparez un caramel laitier. Faites légèrement chauffer la crème. Coupez le beurre en petits dés. Réservez le tout à température ambiante.
Préparez un caramel laitier. Faites légèrement chauffer la crème. Coupez le beurre en petits dés. Réservez le tout à température ambiante.
Cuisson
Huilez la plancha‚ ajoutez la noix de beurre et déposez les pommes côté chair. Couvrez avec une cloche et faites cuire 7 à 8 min. Retournez et replacez la cloche pour 10 à 12 min.
Faites fondre le sucre à feu moyen avec 2 c. à soupe d’eau‚ en inclinant la casserole en mouvement circulaire‚ sans utiliser d’ustensile‚ jusqu’à formation d’un caramel. Retirez du feu aussitôt. Incorporez doucement la crème‚ puis le beurre. Replacez la casserole à feu doux et fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Servez les pommes tièdes avec le caramel.
Faites fondre le sucre à feu moyen avec 2 c. à soupe d’eau‚ en inclinant la casserole en mouvement circulaire‚ sans utiliser d’ustensile‚ jusqu’à formation d’un caramel. Retirez du feu aussitôt. Incorporez doucement la crème‚ puis le beurre. Replacez la casserole à feu doux et fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Servez les pommes tièdes avec le caramel.
Astuce
Pour encore plus de gourmandise‚ accompagnez les pommes d’une boule de glace à la vanille !